В чем заключается отличие между билдом и релизом?

Билд — это результат сборки проекта из исходного кода, содержащий исполняемые файлы, библиотеки, ресурсы. Это промежуточная версия продукта для тестирования и внутренних нужд. Билд может содержать недоработки и ошибки.

Релиз — это версия программного продукта, готовая к выпуску для конечных пользователей. Она прошла полное тестирование, исправление ошибок и соответствие всем требованиям. Релиз стабилен и предназначен для распространения.