Какую кодировку использует интерфейс CharSequence в Java?

Интерфейс CharSequence в Java не определяет конкретную кодировку, так как он представляет собой последовательность символов (char), а в Java символы хранятся в формате UTF-16.

То есть, CharSequence работает с символами в виде 16-битных значений, соответствующих UTF-16. Это значит, что любые реализации CharSequence (например, String, StringBuilder) используют UTF-16 для представления символов.

Пример:

CharSequence cs = "Пример";
for (int i = 0; i < cs.length(); i++) {
    char c = cs.charAt(i);
    System.out.println(c);
}

Здесь каждый символ — это UTF-16 кодовая единица.