Сериализация — это процесс преобразования объекта в поток байтов для сохранения (например, в файл или базу данных) или передачи (например, по сети).
Парсинг (или десериализация) — обратный процесс: восстановление объекта из потока байтов.
В Android для этих целей чаще всего используют Serializable или Parcelable.

Serializable (стандартный Java-интерфейс): Легко использовать (нужно только реализовать интерфейс), но медленнее Parcelable и создает много временных объектов.

java

Parcelable (Android-специфический интерфейс): Быстрее и эффективнее Serializable, т.к. оптимизирован для IPC (Inter-Process Communication). Требует больше кода для реализации.

java

Сравнение:

Feature	Serializable	Parcelable
Interface	`java.io.Serializable`	`android.os.Parcelable`
Performance	Slower	Faster
Ease of Use	Easier (less code)	Harder (more code)
Usage	General Java	Android (IPC, Bundles, Intents)
Object Creation	More temporary objects	Less temporary objects

Parcelable предпочтительнее для передачи данных между компонентами Android-приложения (например, через Intent или Bundle).

Что такое сериализация и парсинг объектов в Android?