Изменится ли объем памяти стека или кучи, если в приложении создано несколько потоков?

Изменится.

• Стек: При создании нового потока создаётся новый независимый стек для этого потока. Каждый поток имеет свой собственный стек для хранения локальных переменных, параметров методов и адресов возврата.
• Куча: Куча является общей для всех потоков в приложении. Объекты, созданные в любом потоке с использованием new, выделяются в куче и доступны всем потокам (с учетом правил видимости и синхронизации). Создание нового потока само по себе не влияет на размер кучи, но активность потоков может приводить к выделению и освобождению памяти в куче.

Итого: Объем стека увеличивается с каждым новым потоком, объем кучи может измениться в зависимости от того, какие объекты создаются и используются потоками.