Работал ли с другими JSON-подобными типами контента, помимо application/json?

Да, кроме стандартного application/json часто приходится работать с другими JSON-подобными типами контента, например:

• application/ld+json — JSON-LD, расширение JSON для описания связанных данных (Linked Data).
• application/vnd.api+json — формат JSON API, стандартизированный способ построения API.
• text/json — устаревший, но иногда встречающийся тип.
• application/csp-report — для отчётов Content Security Policy, которые тоже в JSON формате.

Работа с такими типами обычно сводится к правильной обработке заголовков Content-Type и парсингу тела запроса или ответа как JSON, иногда с дополнительной валидацией или преобразованием в зависимости от спецификации.