Скорость доступа зависит от операции:
Доступ по индексу (массив) или ключу (хеш):
Поиск элемента по значению:
Вставка/удаление:
Вывод: Для доступа по индексу или ключу хеш в среднем работает быстрее. Для поиска по значению или вставки/удаления в середине массива массив медленнее.
Таким образом, "что быстрее" зависит от конкретного сценария использования.