Django при вызове метода save() модели определяет, нужно ли создавать новую запись или обновлять существующую, исходя из наличия значения первичного ключа (обычно id).

Если у объекта нет значения первичного ключа (id равен None), Django считает, что это новая запись, и выполнит операцию вставки (INSERT).
Если у объекта есть значение первичного ключа, Django выполнит обновление (UPDATE) существующей записи с этим ключом.

Что касается сортировки, Django не выполняет автоматическую сортировку при сохранении модели. Сортировка данных обычно происходит при выборке из базы данных с помощью методов QuerySet, например, order_by(). Метод save() отвечает только за сохранение текущего состояния объекта в базу.

Пример:

obj = MyModel()
obj.save()  # INSERT, если obj.id еще нет

obj.field = 'new value'
obj.save()  # UPDATE, если obj.id уже есть

Таким образом, Django ориентируется на наличие первичного ключа, чтобы понять, создавать новую запись или обновлять существующую.

Каким образом Django определяет, нужно ли выполнять сортировку или обновление данных при сохранении модели с помощью метода save?