Отбор и обработка данных в системе обычно осуществляется на этапе бизнес-логики, который находится между уровнем представления (например, пользовательским интерфейсом) и уровнем доступа к данным (например, базой данных). В PHP-приложениях это часто реализуется в контроллерах или сервисах.

На этом этапе происходит:

получение данных из источника (например, из базы данных);
фильтрация и валидация данных;
преобразование данных в нужный формат;
применение бизнес-правил.

Например, в MVC-архитектуре контроллер получает запрос, вызывает модель для выборки данных, обрабатывает их и передает в представление для отображения.

На каком этапе и в каком месте осуществляется отбор и обработка данных в системе?