Существует ли возможность перенаправления потоков стандартного ввода и вывода?

Да, существует.

В Java это можно сделать с помощью методов System.setIn(), System.setOut() и System.setErr() класса System. Эти методы принимают объекты классов, наследующих InputStream, PrintStream и PrintStream соответственно.

Пример перенаправления стандартного вывода в файл:

import java.io.PrintStream;
import java.io.FileNotFoundException;

// ...

PrintStream originalOut = System.out; // Сохраняем оригинальный поток

try {
    PrintStream fileOut = new PrintStream("output.txt");
    System.setOut(fileOut); // Перенаправляем System.out в файл

    System.out.println("Этот текст будет записан в файл output.txt");

    fileOut.close(); // Закрываем поток к файлу

} catch (FileNotFoundException e) {
    e.printStackTrace();
} finally {
    System.setOut(originalOut); // Восстанавливаем оригинальный поток System.out
}

Пример перенаправления стандартного ввода из строки:

import java.io.ByteArrayInputStream;
import java.io.InputStream;

// ...

String inputString = "Это тестовая строка ввода";
InputStream originalIn = System.in; // Сохраняем оригинальный поток

try {
    InputStream newIn = new ByteArrayInputStream(inputString.getBytes());
    System.setIn(newIn); // Перенаправляем System.in из строки

    // Теперь чтение с System.in будет происходить из строки `inputString`
    // Например, с помощью Scanner:
    // Scanner scanner = new Scanner(System.in);
    // String readLine = scanner.nextLine();
    // System.out.println("Прочитано из стандартного ввода: " + readLine);

} finally {
    System.setIn(originalIn); // Восстанавливаем оригинальный поток System.in
}