Да, PostgreSQL поддерживает хранение и обработку данных в формате JSON. В базе данных есть два основных типа для этого: json и jsonb.

json хранит данные в текстовом формате, проверяя корректность JSON при вставке.
jsonb хранит данные в бинарном формате, что позволяет быстрее выполнять запросы и индексацию.

Пример создания таблицы с полем JSONB:

CREATE TABLE users (
    id SERIAL PRIMARY KEY,
    data JSONB
);

INSERT INTO users (data) VALUES ('{"name": "Иван", "age": 30}');

SELECT data->>'name' AS name FROM users WHERE data->>'age' = '30';

В Java для работы с JSON в PostgreSQL можно использовать JDBC и библиотеки, например, Jackson для сериализации/десериализации, а в запросах передавать JSON как строку.

Возможна ли обработка и хранение данных в формате JSON внутри PostgreSQL?