Был ли в реальной практике случай, когда объект нужно было сделать иммутабельным?

Да, в реальной практике был случай, когда объект нужно было сделать иммутабельным для обеспечения потокобезопасности и предотвращения непреднамеренных изменений состояния.

Например, в многопоточной среде объект конфигурации приложения создавался один раз и передавался по ссылке в разные компоненты. Чтобы избежать проблем с синхронизацией и гонками данных, объект был сделан иммутабельным — все поля были final, а изменения создавали новый объект.

Это повышает надежность и упрощает отладку, так как состояние объекта не меняется после создания.