Всегда ли нужно использовать weak или unowned в Capture List?

Нет, не всегда.

Weak и unowned используются для предотвращения циклов сильных ссылок (retain cycles) в замыканиях, когда замыкание удерживает сильную ссылку на объект, а объект в свою очередь удерживает сильную ссылку на замыкание.

Использовать weak или unowned необходимо, когда замыкание захватывает сильную ссылку на self или другой ссылочный тип, и существует вероятность возникновения цикла сильных ссылок.

Ситуации, когда не нужно использовать weak/unowned:

• Замыкание захватывает типы значений (структуры, перечисления, кортежи). Они копируются при захвате, и циклы сильных ссылок не возникают.
• Замыкание захватывает ссылочный тип, но не существует двусторонней сильной ссылки. Например, если замыкание создается локально внутри метода и не сохраняется объектом, на который ссылается.
• Замыкание является коротким по времени жизни и выполнится до того, как объект, на который оно ссылается, будет освобожден. Например, замыкание, переданное в метод как Completion Handler, который немедленно выполняется.

Выбор между weak и unowned:

• weak: Используется, когда захваченный объект может стать nil в любое время до выполнения замыкания. Ссылка объявлена как опциональная (ObjectType?). Требует проверки на nil перед использованием.
• unowned: Используется, когда известно, что захваченный объект всегда будет существовать на момент выполнения замыкания. Ссылка неопциональная (ObjectType). Не требует проверки на nil. Использование unowned для объекта, который стал nil, приведет к крашу (runtime error).

swift