Какую информацию содержит переменная типа value?

Переменная типа value в iOS (например, структуры или примитивные типы) содержит непосредственно данные, а не ссылку на них. Это значит, что при присваивании или передаче такой переменной создаётся копия значений. Например, структура CGPoint содержит координаты x и y, и переменная этого типа хранит именно эти значения.

struct Point {
    var x: Double
    var y: Double
}

var p1 = Point(x: 10, y: 20)
var p2 = p1 // создаётся копия значений x и y
p2.x = 30
// p1.x останется 10, так как это копия

Таким образом, переменная типа value хранит данные непосредственно, а не ссылку на объект.