Как осуществляется обращение к объектам класса и объектам структуры в Swift?

К объектам класса — по ссылке, к объектам структуры — по значению.

Классы (ссылочный тип):

При присваивании экземпляра класса переменной или константе, присваивается ссылка на тот же экземпляр. Изменения, внесенные через одну ссылку, отразятся на всех ссылках, указывающих на этот экземпляр.

class MyClass {
    var value: Int = 0
}

let object1 = MyClass() // Создание экземпляра
let object2 = object1   // object2 теперь указывает на тот же экземпляр
object1.value = 10      // Изменяем через object1
print(object2.value)    // Выведет 10 - изменение видно через object2

Структуры (значимый тип):

При присваивании экземпляра структуры переменной или константе, создается копия этого экземпляра. Каждая переменная/константа содержит свою независимую копию данных. Изменения в одной копии не влияют на другие.

struct MyStruct {
    var value: Int = 0
}

var struct1 = MyStruct() // Создание экземпляра
var struct2 = struct1    // Создается копия struct1
struct1.value = 20       // Изменяем через struct1
print(struct2.value)     // Выведет 0 - struct2 осталась неизменной

Сравнение:

Выбор между классом и структурой зависит от требований. Структуры часто используются для маленьких, несложных типов данных, представляющих значение (например, Point, Size, Range). Классы используются для более сложных типов данных, требующих ссылочной семантики, наследования или управления жизненным циклом объекта (например, UIViewController, UIView).