Каким способом можно динамически определить высоту каждой ячейки в интерфейсе?

В iOS для динамического определения высоты ячейки в таблице (UITableView) или коллекции (UICollectionView) можно использовать автоматическое вычисление высоты на основе содержимого.

Для UITableView:

• Установите свойство tableView.rowHeight = UITableView.automaticDimension
• Задайте tableView.estimatedRowHeight с примерным значением
• Настройте constraints внутри ячейки так, чтобы Auto Layout мог вычислить высоту

Пример на Swift:

tableView.rowHeight = UITableView.automaticDimension
tableView.estimatedRowHeight = 100

Для UICollectionView можно использовать UICollectionViewFlowLayout с estimatedItemSize или создавать кастомный layout.

Таким образом, высота ячейки будет рассчитываться автоматически в зависимости от содержимого и ограничений Auto Layout.