Что именно хранит переменная, когда мы создаем объект типа value?

Когда мы создаем объект типа value (структура, перечисление, кортеж в Swift), переменная хранит копию данных этого объекта напрямую в памяти. Присваивание или передача такого объекта по параметру приводит к копированию его содержимого.

Примеры:

struct Point {
    var x: Int
    var y: Int
}

var p1 = Point(x: 1, y: 2) // Переменная p1 хранит копию данных (x=1, y=2)
var p2 = p1              // p2 получает копию данных p1. Это независимые копии.

p1.x = 10                // Изменяется только p1.x
print(p2.x)              // Выведет 1, так как p2 не изменился

Сравнение с reference типом (классом):