В iOS (и в целом в Swift и Objective-C) для работы с очередями используются следующие стандартные структуры и механизмы:

DispatchQueue (GCD - Grand Central Dispatch): Позволяет выполнять задачи асинхронно или синхронно в очередях с разными приоритетами. Это не классическая очередь данных, а механизм управления потоками.
OperationQueue: Более высокоуровневый API для управления операциями (подзадачами), который использует очереди и позволяет задавать зависимости между операциями.
Array или LinkedList: Для реализации собственных очередей можно использовать массивы или связные списки.
Swift Collections: В стандартной библиотеке Swift нет отдельной структуры "Queue", но можно реализовать очередь на основе массива с помощью методов append и removeFirst.

Пример простой реализации очереди на Swift:

struct Queue<T> {
    private var elements: [T] = []

    mutating func enqueue(_ value: T) {
        elements.append(value)
    }

    mutating func dequeue() -> T? {
        guard !elements.isEmpty else { return nil }
        return elements.removeFirst()
    }

    func peek() -> T? {
        return elements.first
    }
}

Таким образом, для управления задачами в iOS чаще всего используются DispatchQueue и OperationQueue, а для хранения данных можно реализовать очередь самостоятельно.

Можешь ли ты перечислить стандартные встроенные структуры очередей на языках программирования?