Является ли класс open финальным или нефинальным?

Нефинальным. Ключевое слово open явно указывает, что вы можете наследоваться от этого класса и переопределять его члены.

open class BaseClass {
    open func someMethod() {
        // Default implementation
    }
}

class DerivedClass: BaseClass {
    override open func someMethod() {
        // Overridden implementation
    }
}

Сравним с другими модификаторами доступа:

Класс или член, помеченный final b, нельзя переопределить или наследовать, делая его финальным. open делает обратное.