Контейнеризация нужна для стандартизации и изоляции среды выполнения приложений. В отличие от простого деплоя, контейнеры позволяют:

Обеспечить одинаковую среду на всех этапах — от разработки до продакшена, что снижает "работает у меня"-проблемы.
Изолировать зависимости и конфигурации, чтобы разные приложения не конфликтовали друг с другом.
Упростить масштабирование и управление приложениями с помощью оркестраторов (например, Kubernetes).
Быстрое развертывание и обновление благодаря легковесности контейнеров.

Пример: вместо установки всех библиотек и настроек на сервере, вы упаковываете приложение с нужными зависимостями в контейнер, который запускается одинаково везде.

Зачем нужна контейнеризация? Почему просто не деплоить?