Какое CSS-свойство используется для перевода текста в заглавные или строчные буквы?

text-transform.

Это свойство управляет регистром букв в элементах:

• none: Без изменений.
• capitalize: Первые буквы каждого слова становятся заглавными.
• uppercase: Весь текст становится заглавным.
• lowercase: Весь текст становится строчным.
• full-width: Преобразует все символы в полноширинные эквиваленты (используется в азиатских языках).

Пример использования:

/* Весь текст будет заглавным */
p {
  text-transform: uppercase;
}

/* Первые буквы слов будут заглавными */
h1 {
  text-transform: capitalize;
}