Как вы сбрасываете стили в своих проектах?

Чаще всего использую normalize.css как базу. Он приводит стили элементов к единому, более предсказуемому виду во всех браузерах, сохраняя при этом полезные стили по умолчанию.

// Пример части normalize.css
html {
  line-height: 1.15; /* 1 */
  -webkit-text-size-adjust: 100%; /* 2 */
}

body {
  margin: 0;
}

main {
  display: block;
}

Иногда добавляю свой маленький ресет или набор базовых стилей поверх normalize.css для специфичных задач или обнуления отступов и полей у некоторых элементов.

// Дополнительные стили
*,
*::before,
*::after {
  box-sizing: border-box; /* Делает работу с размерами более предсказуемой */
}

body {
  min-height: 100vh; /* Растягивает body на всю видимую высоту */
  scroll-behavior: smooth; /* Плавный скроллинг по якорям */
  text-rendering: optimizeSpeed; /* Предпочитает скорость визуализации */
}

a {
  text-decoration: none; /* Убирает подчеркивание у ссылок */
  color: inherit; /* Ссылки наследуют цвет текста */
}

ul,
ol {
  list-style: none; /* Убирает маркеры списка */
  padding: 0;
  margin: 0;
}

button,
input,
textarea,
select {
  font: inherit; /* Элементы форм наследуют шрифт от родителя */
}

img {
  max-width: 100%; /* Изображения не выходят за пределы контейнера */
  display: block; /* Убирает нижний отступ у inline-блоков */
}

Выбор конкретного подхода зависит от требований проекта и используемого фреймворка. Normalize.css - хороший компромисс между полным ресетом и стилями по умолчанию.