Как удалить файл, который называется --rm?

В зависимости от контекста (shell или команда):

В shell:

# Удаление файла с помощью относительного пути
rm -- ./--rm

В команде, где --rm может быть воспринят как флаг:

terraform plan -destroy -target="module.my_module[--rm]"

Или с использованием абсолютного пути при необходимости:

rm /путь/к/файлу/--rm