/var содержит переменные данные, которые могут меняться во время работы системы, например, логи, кеши, spool-файлы, временные файлы. /default является нестандартной директорией и обычно не присутствует в стандартной файловой системе Linux. Если она существует, то ее назначение зависит от конкретной конфигурации или приложения, которое ее использует, и может быть связано с хранением настроек по умолчанию или конфигурационных файлов.