В Amazon S3 можно восстановить предыдущую версию файла, если включено версионирование (Versioning) для бакета. При включённом версионировании все версии объекта сохраняются.

Чтобы восстановить предыдущую версию:

В консоли AWS S3 включите отображение версий (Show versions).
Найдите нужный файл и выберите нужную версию по дате или ID версии.
Скачайте эту версию или сделайте её текущей, скопировав или переименовав.

Если версионирование не было включено, восстановить предыдущие версии средствами S3 нельзя.

Пример команды AWS CLI для копирования конкретной версии:

aws s3 cp s3://bucket-name/file.txt s3://bucket-name/file.txt --version-id <version-id>

Каким образом можно восстановить предыдущую версию файла, хранящегося в Amazon S3?