Имели ли вы опыт внесения изменений в структуру базы данных с помощью миграций?

Да, опыт внесения изменений в структуру базы данных с помощью миграций есть. Миграции позволяют последовательно изменять схему базы данных, сохраняя историю изменений и обеспечивая возможность отката. В C# с использованием Entity Framework миграции создаются и применяются через команды:

dotnet ef migrations add AddNewColumn
dotnet ef database update

Это позволяет добавлять новые таблицы, колонки, изменять типы данных и т.д., при этом автоматически генерируются скрипты для обновления базы без потери данных.