Количество таблиц виртуальных функций (vtable) зависит от типа наследования и наличия виртуальных функций в каждом классе.
При простом наследовании:
При наличии виртуальных функций в базовом классе и их переопределении в наследнике, или добавлении новых виртуальных функций в наследник, каждый класс будет иметь свою vtable.
При множественном наследовании может быть больше одной vtable на объект, если наследуется от нескольких классов с виртуальными функциями.
Таким образом, у двух классов, участвующих в наследовании, может быть от 0 до 2 таблиц виртуальных функций на каждый объект, в типичном случае простого наследования с виртуальными функциями, обе класса будут иметь по одной vtable.