В 1С Бухгалтерии скрыть 70-й счёт (зарплату) от бухгалтеров при работе с авансовыми отчётами можно несколькими способами, учитывая, что стандартных настроек для этого нет:

Ограничение прав доступа. Создать отдельную роль или группу пользователей, у которых нет прав на просмотр или изменение документов, связанных с 70-м счётом. Например, исключить доступ к регистрам или документам, где отражается зарплата.
Модификация обработки авансовых отчётов. В конфигураторе можно изменить форму или обработку авансового отчёта, чтобы исключить или скрыть строки, связанные с 70-м счётом. Это можно сделать через фильтрацию данных или изменение выборок.
Использование дополнительных реквизитов или признаков. Можно добавить признак, по которому зарплатные операции будут исключаться из отчётов для определённых пользователей.

Пример кода на встроенном языке 1С для фильтрации данных в обработке:

Выборка = Новый ВыборкаДанных();
Для Каждого Строка Из ИсходныеДанные Цикл
    Если Строка.Счет <> "70" Тогда
        Выборка.Добавить(Строка);
    КонецЕсли;
КонецЦикла;
// Использовать Выборка для отображения отчёта

Таким образом, скрытие достигается через настройку прав и доработку логики формирования отчётов.

Кейс: как скрыть 70-й счёт (зарплату) от бухгалтеров по авансовым отчётам в 1С Бухгалтерии?