Как называется термин, описывающий передачу данных частями (через заголовки или тело)?

Термин, описывающий передачу данных частями через заголовки или тело, называется chunked transfer encoding (передача с разбиением на чанки).

Это механизм в протоколе HTTP/1.1, который позволяет серверу отправлять данные клиенту по частям (чанкам), не зная заранее полный размер содержимого. Каждый чанок содержит размер и данные, что позволяет эффективно передавать потоковые данные или динамически формируемый контент.

Пример заголовка:

Transfer-Encoding: chunked

Такой подход полезен для передачи больших или генерируемых на лету данных без необходимости буферизации всего содержимого.