Является ли целью следующий текст: 'Мне нужен отчёт, чтобы видеть объём продаж в разрезе категории товаров для каждого отдела за месяц. Отчёт должен включать возможность построения различных разрезов: продавцов, товаров, дат, периодов'?

Текст не является целью, а скорее описанием требований или задачи.

Цель — это общее намерение или результат, которого хотят достичь, например: "Повысить прозрачность продаж и улучшить принятие решений в отделах".

В данном случае описывается, что нужен отчёт с определёнными характеристиками (объём продаж по категориям, возможность разных разрезов), то есть это функциональное требование или описание задачи, а не сама цель.