Если в классе есть публичное свойство, означает ли это, что класс является иммутабельным?

Нет.

Публичное свойство в классе означает, что значение этого свойства может быть изменено извне объекта. Иммутабельный объект — это тот, состояние (значения его свойств) которого не может быть изменено после создания. Наличие публичного свойства противоречит принципу иммутабельности.

Для достижения иммутабельности класс должен соответствовать следующим условиям:

• Все свойства должны быть закрытыми (private) или защищенными (protected).
• Не должно быть сеттеров (методов, изменяющих значения свойств).
• Все зависимости (объекты, с которыми работает данный класс) также должны быть иммутабельными или их состояние не должно изменяться извне.
• Конструктор должен полностью инициализировать объект и его нельзя изменить после создания.
• Если требуются изменения, должны создаваться новые экземпляры объекта с новыми значениями.

Пример класса с публичным свойством (мутабельный):

php