Почему вы распознавали документы как картинки, а не сделали парсер?

Распознавание документов как изображений (через OCR) вместо написания парсера оправдано, когда документы имеют сложную, нестандартную или изменяющуюся структуру, например, сканы, фотографии или отсканированные формы. Парсер требует четко структурированного и стандартизированного формата (например, XML, JSON или четко заданный текст), а в случае изображений или PDF с разметкой это сложно или невозможно.

OCR позволяет извлечь текст из изображения, после чего можно применять NLP или регулярные выражения для дальнейшей обработки. Такой подход более универсален и масштабируем, особенно если документы приходят в разных форматах и с разной версткой.

Пример: если у вас есть отсканированные счета, где расположение полей может отличаться, парсер не справится, а OCR с последующей обработкой текста — да.