Можно ли переопределить конструктор в наследуемом классе?

В Java конструкторы не наследуются, поэтому их нельзя переопределить в классах-наследниках. Однако в подклассе можно объявить свой собственный конструктор с нужной сигнатурой. При этом, если нужно вызвать конструктор родительского класса, используется ключевое слово super().

Пример:

class Parent {
    Parent(int x) {
        // конструктор родителя
    }
}

class Child extends Parent {
    Child(int x, int y) {
        super(x); // вызов конструктора родителя
        // дополнительная инициализация
    }
}

Таким образом, конструктор не переопределяется, а создаётся новый в подклассе, который может вызывать конструктор родителя.