Для чего используется метод loadView в контроллере?

Метод loadView в контроллере iOS используется для создания и настройки основного представления (view) контроллера программно, без использования Storyboard или XIB-файлов. По умолчанию, если контроллер загружается из Storyboard, этот метод не вызывается, но если вы хотите полностью контролировать создание view, переопределяете loadView и присваиваете свойство view нужным вам объектом UIView.

Пример переопределения:

override func loadView() {
    let customView = UIView()
    customView.backgroundColor = .white
    self.view = customView
}

Если не переопределять loadView, система загрузит view из Storyboard или XIB, либо создаст пустое UIView по умолчанию.