В каком месте в программе обычно сохраняются статические переменные?

Статические переменные в программе обычно сохраняются в сегменте данных (data segment) или сегменте инициализированных данных (initialized data segment) в памяти процесса. Это область памяти, выделенная для хранения глобальных и статических переменных, которые существуют на протяжении всего времени работы программы.

В iOS (и в целом в C/C++/Objective-C) статические переменные внутри функций или классов сохраняются в этой области, а не в стеке или куче. Это позволяет им сохранять своё значение между вызовами функций.

Пример:

func counter() -> Int {
    static var count = 0
    count += 1
    return count
}

print(counter()) // 1
print(counter()) // 2

Здесь count — статическая переменная, которая хранится в сегменте данных и сохраняет своё значение между вызовами функции.