Каким образом можно отслеживать вызовы метода viewDidLoad во всех экземплярах контроллеров в приложении?

Для отслеживания вызовов метода viewDidLoad во всех экземплярах контроллеров в iOS можно использовать метод swizzling — динамическую замену реализации метода в рантайме.

Пример на Swift:

import UIKit

extension UIViewController {
    static let swizzleViewDidLoad: Void = {
        let originalSelector = #selector(viewDidLoad)
        let swizzledSelector = #selector(swizzled_viewDidLoad)

        guard let originalMethod = class_getInstanceMethod(UIViewController.self, originalSelector),
              let swizzledMethod = class_getInstanceMethod(UIViewController.self, swizzledSelector) else { return }

        method_exchangeImplementations(originalMethod, swizzledMethod)
    }()

    @objc func swizzled_viewDidLoad() {
        // Вызов оригинального viewDidLoad (теперь swizzled_viewDidLoad)
        swizzled_viewDidLoad()

        // Логирование или другая логика
        print("viewDidLoad вызван для \(type(of: self))")
    }
}

// Вызвать swizzling один раз, например, в AppDelegate
UIViewController.swizzleViewDidLoad

Этот подход позволяет перехватить вызовы viewDidLoad для всех контроллеров без изменения их исходного кода.