Можно ли отправлять сообщения нескольким подписчикам через один обменник в RabbitMQ?

Да, в RabbitMQ можно отправлять сообщения нескольким подписчикам через один обменник (exchange). Для этого используется тип обменника, который поддерживает маршрутизацию сообщений на несколько очередей:

• fanout — рассылает каждое сообщение всем очередям, привязанным к обменнику.
• topic — маршрутизирует сообщения по шаблонам ключей маршрутизации, позволяя доставлять сообщения нескольким подписчикам, если их ключи совпадают.
• direct — доставляет сообщения очередям с точно совпадающим ключом маршрутизации.

Таким образом, если нужно отправить одно сообщение нескольким подписчикам, обычно используют обменник типа fanout или topic, к которому привязаны несколько очередей с подписчиками.