Оба варианта имеют свои преимущества и недостатки, и выбор зависит от целей тестирования и имеющихся ресурсов.

На реальном устройстве лучше проводить:

Тестирование производительности (скорость загрузки, отзывчивость интерфейса).
Тестирование работы с аппаратным обеспечением (камера, GPS, Bluetooth, датчики).
Тестирование взаимодействия с другими приложениями и уведомлениями.
Тестирование поведения в реальных сетевых условиях (частое переключение между Wi-Fi и мобильными данными, плохой сигнал).
Тестирование пользовательского опыта и удобства использования в реальных условиях.
Регрессионное тестирование на ключевых устройствах, чтобы убедиться в совместимости с наиболее популярными моделями.

На симуляторе/эмуляторе лучше проводить:

Быстрое итеративное тестирование в процессе разработкиGDB (ускоряет цикл "код-тест").
Тестирование на различных размерах экрана и разрешениях.
Тестирование базовой функциональности и логики приложения.
Автоматизированное тестирование (часто легче настраивается на эмуляторах).
Тестирование на версиях ОС, к которым нет физических устройств.
Отладка кода (более широкие возможности отладки).

Сводная таблица:

Критерий	Реальное устройство	Симулятор/Эмулятор
Точность имитации	Высокая (реальное аппаратное обеспечение)	Средняя (аппаратная эмуляция может отличаться)
Производительность	Репрезентативная	Может отличаться от реальной
Аппаратное обеспечение	Полная поддержка	Имитация, часто неполная
Сетевые условия	Реальные	Имитация, часто идеальные
Удобство отладки	Частично ограничено (может требовать спец. доп.)	Высокое (интегрировано с IDE)
Скорость тестов	Медленнее из-за сборки, установки и т.д.	Быстрее, особенно для базовых тестов
Стоимость	Требует покупки и обслуживания устройств	Обычно бесплатно или входит в IDE
Доступность версий ОС	Ограничена наличием устройств	Легко доступно множество версий

Идеальный подход — комбинировать тестирование на симуляторах/эмуляторах для быстрых итераций и отладки с тестированием на реальных устройствах для проверки производительности, аппаратной совместимости и пользовательского опыта.

На чем лучше проводить тестирование: на реальном устройстве или на симуляторе?