Qual a quantidade de memória RAM que o valor padrão do tipo de dado ocupa?

No iOS, o "valor padrão do tipo de dado" geralmente refere-se ao tipo Int, que é usado por padrão para valores inteiros. Na arquitetura de 64 bits do iOS (por exemplo, em dispositivos modernos), o tipo Int ocupa 8 bytes (64 bits), e na arquitetura de 32 bits, ocupa 4 bytes (32 bits).

Exemplo:

let number = 42 // number tem o tipo Int, ocupa 8 bytes num sistema de 64 bits

Assim, o tamanho da memória depende da arquitetura do dispositivo, mas em dispositivos iOS modernos, o Int ocupa 8 bytes.