A classe open é final ou não final?

Não final. A palavra-chave open indica claramente que pode herdar desta classe e substituir os seus membros.

open class BaseClass {
    open func someMethod() {
        // Implementação padrão
    }
}

class DerivedClass: BaseClass {
    override open func someMethod() {
        // Implementação substituída
    }
}

Vamos comparar com outros modificadores de acesso:

Modificador	Herança	Substituição de membros
private	Não (dentro do ficheiro/escopo)	Não
fileprivate	Não (dentro do ficheiro)	Não
internal	Sim (dentro do módulo)	Sim (dentro do módulo)
public	Sim (dentro do módulo)	Sim (dentro do módulo)
open	Sim (em qualquer módulo)	Sim (em qualquer módulo)
final	Não	Não

Uma classe ou membro marcado como final não pode ser sobrescrito ou herdado, tornando-o final. open faz o oposto.