Qual propriedade CSS é usada para transformar o texto em maiúsculas ou minúsculas?

text-transform.

Esta propriedade controla a capitalização das letras nos elementos:

• none: Sem alterações.
• capitalize: As primeiras letras de cada palavra tornam-se maiúsculas.
• uppercase: Todo o texto torna-se maiúsculo.
• lowercase: Todo o texto torna-se minúsculo.
• full-width: Converte todos os caracteres para seus equivalentes de largura total (usado em línguas asiáticas).

Exemplo de uso:

/* Todo o texto ficará em maiúsculas */
p {
  text-transform: uppercase;
}

/* As primeiras letras das palavras ficarão em maiúsculas */
h1 {
  text-transform: capitalize;
}