Est-il obligatoire de prendre en compte tous les champs de l'entité lors de la mise en œuvre de la méthode equals dans le contexte de la logique métier?

Нет, не обязательно. Метод equals должен определять, эквивалентны ли два объекта по бизнес-логике. Эквивалентность не всегда означает равенство всех полей. Например, в сущности User, поля id и email могут быть достаточными для определения уникального пользователя, тогда как поля creationDate или lastLoginDate для целей сравнения могут не иметь значения.

public class User {
    private Long id;
    private String email;
    private String passwordHash;
    private Instant creationDate;

    @Override
    public boolean equals(Object o) {
        if (this == o) return true;
        if (o == null || getClass() != o.getClass()) return false;
        User user = (User) o;
        return Objects.equals(id, user.id) &&
               Objects.equals(email, user.email);
    }

    @Override
    public int hashCode() {
        return Objects.hash(id, email);
    }

    // ... геттеры и сеттеры
}

Важно синхронизировать методы equals и hashCode. Если два объекта равны по equals, их hashCode должен быть одинаковым.