¿Se puede afirmar que DQ se realizará en un solo hilo?

No, no se puede. La cola de despacho (Dispatch Queue) puede realizar tareas en uno o varios hilos, dependiendo del tipo de cola (serial o concurrente) y de la carga del sistema. La cola serial garantiza la ejecución secuencial de tareas en un solo hilo. La cola concurrente puede ejecutar tareas en paralelo en los hilos disponibles del grupo.