¿Tiene experiencia trabajando con Java 11 en sus proyectos?

Sí, en proyectos de Android he utilizado Java 11. Esta versión añadió funcionalidades útiles, como variables locales con var, mejoras en el manejo de hilos y nuevas API para trabajar con fechas y horas. Por ejemplo, se puede usar var para simplificar la declaración de variables:

var list = new ArrayList<String>();

También Java 11 incluye mejoras en el cliente HTTP, lo cual es conveniente para solicitudes de red en aplicaciones.