¿Cómo guarda el sistema el estado de Activity al cambiar la configuración del dispositivo?

При смене конфигурации устройства (например, поворот экрана) Android уничтожает текущую Activity и создает её заново. Чтобы сохранить состояние, система использует методы жизненного цикла:

• В методе onSaveInstanceState(Bundle outState) можно сохранить данные в объект Bundle.
• При повторном создании Activity в методе onCreate(Bundle savedInstanceState) или onRestoreInstanceState(Bundle savedInstanceState) можно восстановить сохранённые данные из Bundle.

Таким образом, состояние UI и другие необходимые данные сохраняются и восстанавливаются автоматически системой, если разработчик реализует эти методы.