Bei [Firma] arbeiten Sie über welche Firma (Outstaff)?

Этот вопрос относится к внутренним организационным моментам конкретной компании и аутстаффинговым схемам, которые могут различаться и не относятся к техническим аспектам Go или программирования.

Если речь идёт о вашем опыте, стоит ответить честно, указав, через какую компанию вы официально трудоустроены, если это аутстафф. Например:

"В настоящее время я работаю через компанию [название аутстаффа], которая предоставляет услуги по аутстаффингу в [компания]."

Для технического собеседования обычно достаточно краткого и честного ответа без подробностей.