Care este diferența dintre cele două moduri de a defini o funcție?

Principalul diferență este contextul this.

Mod de definire a funcției	Diferență
declarație de funcție	Contextul this este determinat de modul în care este apelată funcția. Este ridicat înainte de execuția codului (hoisting).
funcție săgeată	Contextul this moștenește din contextul înconjurător (lexical). Nu se ridică (fără hoisting).

// declarație de funcție
function funcțieObișnuită() {
  console.log(this); // `this` depinde de apel
}

// funcție săgeată
const funcțieSăgeată = () => {
  console.log(this); // `this` moștenește din contextul în care este definită funcția
};

Funcțiile săgeată nu au propriul obiect arguments (se ia din contextul extern) și nu pot fi folosite ca constructori cu operatorul new.