Em que caso sugeriria armazenar o estado de um objeto não como um requisito do documento, mas como uma história de alterações separada?

Хранить состояние объекта в отдельной истории изменений (audit trail, event sourcing) целесообразно, когда:

• Нужно отслеживать все изменения для аудита или восстановления состояния в любой момент времени.
• Важна возможность отката к предыдущим версиям объекта.
• Система должна поддерживать сложную логику бизнес-процессов с историей изменений.
• Требуется анализировать эволюцию данных для отчетности или принятия решений.

Например, в финансовых приложениях или системах управления заказами, где важно видеть, кто и когда изменил данные, и иметь возможность восстановить состояние на определённый момент.