Usa o padrão arquitetónico MVC ao desenvolver API REST?

Sim, o padrão arquitetónico MVC (Model-View-Controller) é frequentemente utilizado no desenvolvimento de API REST em PHP, embora no contexto de APIs, o conceito de "View" possa ser menos evidente.

• Model é responsável pelo trabalho com os dados e lógica de negócio.
• Controller processa as requisições HTTP recebidas, chama os métodos do modelo e forma a resposta.
• View numa API REST geralmente é apresentada na forma de resposta JSON ou XML.

Exemplo de um controlador simples em PHP:

class UserController {
    public function getUser($id) {
        $user = UserModel::find($id);
        header('Content-Type: application/json');
        echo json_encode($user);
    }
}

Assim, o MVC ajuda a estruturar o código, dividindo responsabilidades e facilitando a manutenção.