Em que etapa do processo de build do Maven os recursos são colocados no diretório de destino?

В процессе сборки Maven ресурсы копируются в целевой каталог на фазе process-resources.

На этом шаге все файлы из директории src/main/resources копируются в каталог target/classes, который затем используется для упаковки в итоговый артефакт (например, JAR).

Таким образом, process-resources — это стандартная фаза, отвечающая за подготовку ресурсов для дальнейшей сборки и упаковки.