Pode-se considerar que o protocolo HTTP é baseado num formato de dados de texto?

Да, протокол HTTP можно считать основанным на текстовом формате данных. HTTP использует текстовые сообщения для передачи запросов и ответов между клиентом и сервером.

Основные компоненты HTTP-сообщения — это:

• Стартовая строка (например, GET /index.html HTTP/1.1)
• Заголовки (ключ-значение в текстовом формате)
• Тело сообщения (может быть как текстовым, так и бинарным, например, HTML, JSON, изображения)

Поскольку стартовая строка и заголовки представлены в виде читаемого текста, HTTP считается текстовым протоколом, что облегчает отладку и анализ трафика.